Guacamole

4 avocado
2 cucchiai di Pico de Gallo
Succo di 1/2 lime
2 jalapeño a pezzi O 2 cucchiai di peperoncino tritato O 1 cucchiaio di peperoncino di Cayenna
1 cucchiaino di sale
4 cucchiaini di olio di oliva
1 1/2 cucchiaino di aglio a pezzi
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 jalapeño tritato O 2 peperoncini Serrano tritati O 2 cucchiai di qualsiasi tipo di peperoncino tritato (regolare per la piccantezza).

Snocciolare gli avocado.
Incidere l’avocado senza tagliare la buccia.
Svuotare un avocado con un grande cucchiaio e metterlo nella terrina per mescolare.
Aggiungere il succo di lime e mescolare uniformemente.
Aggiungere mescolando Pico de Gallo, aglio, olio, jalapeño, sale, peperoncino e pepe nero, schiacciando e mescolando i pezzi di avocado finché non saranno completamente assortiti.
Quindi, svuotare gli altri avocado e mescolare delicatamente i pezzi più grandi.
Il guacamole ha la consistenza giusta quando ci sono più pezzi grandi che schiacciati.
Decorare con un ramoscello di coriandolo.

Questo articolo usa materiale dall’articolo Wikibooks “Cookbook:Guacamole“, rilasciato sotto la licenza Creative Commons Attribution-Share-Alike License 3.0.